Автор: Ник Бор
Замечательно. Это очевидное противоречие — что избы на Руси топились по-черному, а люди готовили в русской печи, протопить которую по-черному, если у нее нет трубы, технически очень трудно — не давало...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Спасибо, НикБор. Для нас был важен не столько инженерный, сколько кулинарный аспект русской печи. Былинные богатыри, лежавшие на ней — понятное дело лишь более поздние фантазии. Но вот оказывается, что...
View ArticleАвтор: Полина
Спасибо за интересную статью! Но, насколько я понимаю, жарить в печи можно, пока она топится. Это называют жарить «перед пылом», т.е. перед огнём на угольках на сковороде, тагане. Именно таким образом...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Все имеет свои ограничения и условности. Конечно, можно довести плошку с маслом до кипения и затем пожарить в ней, как во фритюре. Так собственно и делалось. Можно поставить сковородку на угольки,...
View ArticleАвтор: Ник Бор
Замечательно. Это очевидное противоречие — что избы на Руси топились по-черному, а люди готовили в русской печи, протопить которую по-черному, если у нее нет трубы, технически очень трудно — не давало...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Спасибо, НикБор. Для нас был важен не столько инженерный, сколько кулинарный аспект русской печи. Былинные богатыри, лежавшие на ней — понятное дело лишь более поздние фантазии. Но вот оказывается, что...
View ArticleАвтор: Полина
Спасибо за интересную статью! Но, насколько я понимаю, жарить в печи можно, пока она топится. Это называют жарить «перед пылом», т.е. перед огнём на угольках на сковороде, тагане. Именно таким образом...
View ArticleАвтор: Ольга Сюткина
Все имеет свои ограничения и условности. Конечно, можно довести плошку с маслом до кипения и затем пожарить в ней, как во фритюре. Так собственно и делалось. Можно поставить сковородку на угольки,...
View Article